Les élèves de la classe de bac technologique STAV 2 se sont rendus sur le site de l’entreprise « La Spiruline du Midi », à Couffouleux dans le Tarn.
Ils ont pu voir les bâtiments ainsi que les bassins et observer, étape par étape, le processus d’obtention de cette micro-algue aux nombreuses vertus.
L’exploitant M. Lenfant a répondu aux nombreuses questions que se posaient les élèves face à une production peu familière pour eux.
Il leur a permis de réaliser la difficulté de maitriser cette culture, exigeante au niveau des conditions de milieu et leur a décrit les différentes évolutions de l’exploitation.
M. Lenfant s’est donné pour objectif d’utiliser au maximum une énergie renouvelable, ce qui a demandé un certain nombre d’adaptations par rapport à son matériel.
Il a la volonté de produire une spiruline naturelle et de façon artisanale qui corresponde aux attentes de sa clientèle.
Le fonctionnement de cette exploitation est mené en permanence dans une optique de développement durable et cela a donné matière à réflexion pour ces élèves de STAV.
Après avoir recueilli ces informations , le tout s’est terminé comme il se doit par une dégustation… couleur verte !
